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區塊鏈+供應鏈金融產品服務榮獲區塊鏈證書 布諾（深圳）科技有限公司旗下區塊鏈項目「區塊鏈+供應鏈金融產品服務」近期通過區塊鏈價值認證（區值®認證），獲得由中國區塊鏈網價值評價中心頒發的「區塊鏈價值認證證書」，區值證書編號：QKLW10461，該項目Redstone®評價系統綜合動態測評得分為區值®13.52分，在行業中屬於較領先的「示範項目」水平，項目已按相關法律法規備案。該項目位於廣東省-深圳市-南山區。微信掃描證書溯源二維碼可驗證真偽！ 布諾是一家專注於區塊鏈+供應鏈金融產品設計、客戶營銷和方案實施服務的產業落地公司，擁有一支業務、技術、金融全方面跨界融合的專業團隊，在區塊鏈技術與複雜供應鏈應用場景的結合方面具有豐富的實戰經驗。自主開發並運營的區塊鏈+供應鏈金融服務平臺—壹諾供應鏈平臺，依託產業鏈條中真實的貿易背景及核心企業付款信用，利用區塊鏈不可篡改、多方共享的分布式帳本特性，創新性的將區塊鏈技術與供應鏈金融結合， 把傳統企業貿易過程中的賒銷行為，用區塊鏈技術轉換為一種可拆分、可流轉、可持有到期、可融資的區塊鏈記帳憑證。釋放/傳遞核心企業信用的同時打破信息不對稱、降低信任成本及資金流轉風險大等問題，優化資金配置；為其他環節供應商帶來融資的可行性、便利性；為金融機構提供更多投資場景，實現其在供應鏈金融業務領域上的降本增效，通過打造「供應鏈+區塊鏈=產業鏈」的生態網絡，有效提高當前碎片化經濟下全產業鏈的資金流轉效益，助力實體經濟的快速健康發展。 區塊鏈證書官網介紹 區塊鏈項目價值認證（簡稱：區值®認證）是區塊鏈網（成立於2015年）區值研究院和價值評價中心的認證項目，主要特點是動態檢測目標項目，並出具權威的、有評估依據的、有投資者打分歷史記錄、評價理由有第三方網址佐證的檢測明細報告，根據檢測報告的分值出具認證證書，證書根據分值的不同分為四個等級，四級：無證書、三級：行業認證項目、二級:行業示範項目、一級：行業龍頭項目。 目前市場上出現的區塊鏈證書，雖然很多都掛著「中國」「全國」「國際」等頭銜，打著「協會」「聯盟」「集團」等旗號，實際上大多都是私營企業甚至是個人，他們就是印了一大堆證書放在倉庫，誰要就賣給誰，可信度和影響力可想而知了。 為了改變這一混亂的現狀，讓區塊鏈行業健康發展，區塊鏈網率先站了出來。根據國家網際網路信息辦公室《區塊鏈信息服務管理規定》的相關要求，區塊鏈網把國內外能收集到的區塊鏈項目通過技術手段進行評價，評選出好項目和偽劣項目，曝光傳銷、空氣和造假項目，為區塊鏈事業的發展盡一份力。 一、權威公正 目前市場上以收費為目標的認證流程是：你有認證需求，平臺收費並建立項目，審核員在線審查（說說而已），出具證書，皆大歡喜。 區值認證的流程完全不同，系統不管你有沒有認證需求，RedStone®區塊鏈價值動態檢測系統都會給你建立項目檢測。然後通過搜索蜘蛛、機器人模擬抓取等技術手段收集項目的詳細信息和相關新聞報導，再利用大數據算法和人工智慧分析數據來輸出評價結果，整個過程無任何人工干擾，這個初步的結果就是基礎分值，占總分的百分四十。 ... 還百分六十就是用戶打分了，用戶有投資者、技術員、項目負責人等。出於各種不同的目的，有人打加分，有人打減分，並不一定真正公平。但系統會根據你提交的來源網址核查第三方佐證資料，佐證來源如果是自媒體或項目官網均無法通過系統審核，這一點跟百度百科有點像，如果佐證資料真實，那麼用戶打分也是相對公平的。 ... 另外還有誠信加分，通過國家網際網路信息辦公室、工信息部備案管理系統、全國網際網路安全管理服務平臺備案的可獲得相應的加分，通過人民網、新華網、央視等媒體正面報導的也可以獲得相應的加分。 ... 二、有據可查 市場上很多的檢測報告都是一張紙幾句話，有些甚至連檢測報告都沒有，直接就發了證書，這真有點像賣假文憑的。區值認證的檢測報告是通過RedStone區塊鏈價值動態檢測系統出具的，不單有上千個檢測項目的明細分值，還有評分的依據和歷史記錄。 因為基礎分值和用戶打分每分每秒都是不同的，所以不存在一個靜態的檢測報告，區值檢測報告都是動態的、在線實時更新的，只有達到一定的分值區域才能獲得相應等級的證書。這裡面是無法人工干擾的，就像區塊鏈去中心化的特徵，沒有誰能干擾成千上萬網民的行為。 每個用戶評分記錄（包括第三方佐證資料）都會以歷史數據的形式展現在檢測報告上面，還通過區塊鏈技術上鏈，所以檢測報告、區值證書真正做到了有據可查。 ... 三、證書溯源 為了防止證書造假，以前是蓋個鋼印，現在搞個網址電話查詢什麼的，這都是落後的做法，不能適應信息技術日新月異的發展。區值證書用的是區塊鏈溯源技術防止造假，任何一個證書或檢測報告都可以通過微信掃碼溯源，掃掃二維碼就可以清楚核實證書的內容，還有更詳細的時間節點和歷史數據。 ... 四、完全免費 區塊鏈網是第三方獨立運營的非贏利機構，主要的運營費用靠熱愛區塊鏈技術的大學、企業機構或個人募捐數字貨幣來解決，所以區值檢測報告和證書都是免費的（申請實物牌匾除外），只有免費才能做到真正的權威和公平，如果有人工干擾，公平將不復存在。如果有錢往來，區塊鏈網多年以來強勢曝光傳銷幣的傳統將受到挑戰，所以免費是我們的立命之本。 ... 五、正確使用 為了保障出自區塊鏈網的檢測報告和證書的權威性，請獲得相應等級的用戶，下載對應的徽標掛在您官網的底部，並連結至檢測報告或者證書頁面，否則報告或證書將無法正常顯示。 ... 六、智慧財產權 區塊鏈網通過旗下企業廣東省區塊鏈技術開發有限公司來申請了多項發明專利和商標版權保護，旨在防止有機構或個人盜用區塊鏈網的評價系統出具假冒偽劣證書。如有發現，請各網友、用戶立即致電區塊鏈網進行舉報。 ...
內容簡介
體驗絕品佳釀的醇酒風華
品酒人士的最佳百科 × 饋贈愛酒友人的首選禮物
清酒是用米釀造而成的嗎？
龍舌蘭酒跟仙人掌有關係嗎？
波本威士忌跟蘇格蘭威士忌的差別是什麼？
酒在人類的飲食文化裡占有極為重要的篇章，但每口佳釀得到完美演繹的機會卻微乎其微，關鍵在於大部分的人都輕忽了製酒的原料──植物。
《紐約時報》暢銷作家艾米．史都華混合了生物、化學、歷史、語源學和調酒學，以淺顯易懂的文字及豐富插圖，幫助我們瞭解花、草、果、樹、蕈菇等各種製酒植物的產區及特性，讓你在調酒、品酒時精準掌握每種酒的獨特風味，成為真正懂酒的品醇客。
本書特色
★《紐約時報》暢銷作家艾米．史都華繼《邪惡植物博覽會》後又一力作
★亞馬遜網路書店分類排行榜第一名、讀者四顆半星評價。
★2013年3月亞馬遜網路書店當月選書。
★2014年國際烹飪專業協會（IACP）評審選書。
★2014年北加州書籍獎。
★入圍2014年Annual Spirited Awards「最佳新雞尾酒 / 調酒書」最後決選名單。
★收錄超過50種調酒酒譜。
★附有上百幅植物插畫。
名人推薦
橡木桶洋酒股份有限公司
董事長陳春安 總經理江敏惠 專業推薦
媒體推薦
作者 艾米．史都華
對寫作主題的著迷很有感染力。－《舊金山紀事報》
結合了學者對知識的好奇，和不怕弄髒手的園藝家的洞察力。－《普羅維登斯紀事報》
她深切明白，只要有熱情，司空見慣的事物也可以當成主題寫出一本好書。
她就是有辦法讓人對園藝世界感到熱血澎湃，即使那可能有點危險。—《紐約時報》
作者介紹
艾米．史都華（Amy Stewart）
在加州北部擁有私人的毒物花園。已創作多部有關千姿百態自然界的作品。她的隨筆和評論多次被《紐約時報》（New York Times）、《舊金山紀事報》（San Francisco Chronicle）、《園林設計》（Garden Design）、《有機園藝》（Organic Gardening）等知名讀物刊登。美國國家公共廣播電台（NPR）、美國廣播公司（ABC）節目〈早安！美國〉（Good Morning America）、美國哥倫比亞廣播公司（CBS）節目〈星期天早晨〉（Sunday Morning）等媒體做過她的特別專欄。曾榮獲包括「國家藝術基金會2006年度最具創造寫作獎」等多項殊榮。
艾米培育的「邪惡植物」園藝作品在美國各地展出，包括：布魯克林植物園（2009年夏季）、土桑市植物園（2010年冬季）、舊金山溫室花房（2011年夏季）。在「TLC旅遊生活頻道」〈蛋糕天王〉節目中，也可見到艾米所培育的植物。
著有《邪惡植物博覽會》（臺灣商務出版）、《Gilding the Lily》、《The Earth Moved》、《Flower Confidential》、《From the Ground Up》、《Wicked Bugs》等。
譯者簡介
周沛郁
熱愛文學、音樂和電影，喜歡各種型式的語言，以及神祕不可解的事物，森林系碩士畢業之後投身翻譯，以擔任原文作者和讀者間的靈媒自許。譯有《邪惡植物博覽會》（臺灣商務出版）、「三腳征服者」系列、「繼承三部曲」系列、《碧塔藍》、「刀光錢影」系列、《垃圾男孩》、《失去嗅覺的廚師》等書。
目錄
酒譜使用說明 xvii
【Part I】
發酵、蒸餾這兩個鍊金步驟相輔相成，創造了葡萄酒、啤酒和烈酒
認識主要釀酒原料：經典成分
龍舌蘭
蘋果
大麥
玉米
葡萄
馬鈴薯
米
裸麥
高梁
甘蔗
小麥
世界各地奇妙的釀酒原料：古怪酒類
香蕉
腰果果實
樹薯
椰棗
波羅蜜
馬魯拉
智利南洋杉
歐防風
刺梨仙人掌
銳藥竹
洋楊梅
羅望子
【Part II】
在我們的創意中加入各式各樣的自然之賜
藥草和香料
花
樹木
果實
堅果和種子
【Part III】
進入花園，遇上四季的植物調酒和裝飾，這些成分將在最後準備階段加入調酒之中（附有酒譜和豐富的園藝指導）
藥草
花
果樹
莓果和藤蔓
蔬果
餐後酒
其他資料
推薦閱讀
致謝
酒譜目次
調酒
經典瑪格麗特 Classic Margarita
法式武裝干預 The French Intervention
西打杯 Cider Cup
瓦維洛夫韻事 The Vavilov Affair
鏽釘 Rusty Nail
古典雞尾酒 Old-Fashioned
苦艾酒雞尾酒 Vermouth Cocktail
皮斯可酸酒 Pisco Sour
黑金 Black Gold
No. 1 清酒特調 No. 1 Sake Cocktail
曼哈頓 Manhattan
蜜汁 Honey Drip
黛琦莉 Daiquiri
莫希多 Mojito y Mas
刺梨仙人掌桑格莉亞 Prickly Pear Sangria
月桂蘭姆 The Bay Rum
茅香雞尾酒 Bison Grass Cocktail
皮姆之杯 Pimm’s Cup
史卓威博士的蘇茲和蘇打 Dr. Struwe’s Suze and Soda
莫斯科騾子 Moscow Mule
經典馬丁尼 The Classic Martini
鄧比的臨別一語 ombey’s Last Word
完美茴香酒 The Perfect Pastis
薩茲拉克 Sazerac
傑瑞．湯馬斯的攝政雞尾酒 Jerry Thomas’ Regent’s Punch
與綠仙子共舞 Dancing with the Green Fairy
飛行 The Aviation
香檳雞尾酒 The Champagne cocktail
馬曼尼琴通寧 The Mamani Gin & Tonic
花旗松探險 The Douglas Expedition
皇家聖誕樹 Royal Tannenbaum
馴鹿 Caribou
瓦倫西亞 Valencia
基爾 Kir
布魯克林雞尾酒（混合版） The (Hybridized) Brooklyn Cocktail
黑刺李琴費士 Sloe Gin Fizz
紅獅混合版 Red Lion Hybrid
內格羅尼 Negroni
美女你好 Ciao Bella
法蘭克梅爾的探險 he Frank Meyer Expedition
血橙側車 Blood Orange Sidecar
羅密歐琴費士 Ramos Gin Fizz
邁泰 Mai Tai
美景餐廳的愛爾蘭咖啡 Buena Vista’s Irish Coffee
華克波西的薄荷朱利普 Walker Percy’s Mint Julep
薰衣草接骨木花香檳雞尾酒 Lavender-Elderflower Champagne Cocktail
薰衣草馬丁尼 Lavender Martini
傑克玫瑰 Jack Rose
弗雷齊耶韻事 The Frézier Affair
臉紅瑪麗 Blushing Mary
糖漿、萃取、裝飾物
刺梨仙人掌糖漿 Prickly Pear Syrup
鐵線蕨糖漿 Capillair Syrup
接骨木花露 Elderflower Cordial
阿拉伯膠糖漿 Gomme Syrup
自製義式酒釀櫻桃 Homemade Maraschino Cherries
自製胡桃利口酒 Homemade Nocino
花園萃取糖漿 Garden-Infused Simple Syrup
自製橄欖 Bring Your Own Olives
自製石榴糖漿 Homemade Grendadine
伏特加萃取 Infused Vodkas
檸檬酒及其他利口酒 Limoncello and Other Liqueurs
花園雞尾酒：實驗樣版 Garden Cocktails: A Template for Experimentation
冷藏酸黃瓜 Refrigerator Pickles
序
這本書的靈感來自於在奧勒岡州波特蘭園藝作家交流會的一次巧遇。當時我和來自土桑市的龍舌蘭與仙人掌專家史考特．卡宏（Scott Calhoun）坐在某間旅館的大廳。他剛拿到一瓶當地生產的上好琴酒「飛行」（Aviation）。「我不大愛喝琴酒。我不知道要拿這個做什麼。」他這麼說。
但我知道。
「我有份酒譜，你試過後一定會愛上琴酒。」我說。他半信半疑，但我繼續說下去：「我們需要新鮮的墨西哥辣椒，一點胡荽葉，幾顆櫻桃番茄……」
「等等。」他說：「夠了。算我一份。」土桑市來的人都無法抗拒加了墨西哥辣椒的調酒。
那個下午，我們在波特蘭市裡跑來跑去，收集調酒的材料。我在路上大發議論，告訴史考特不少琴酒的好處。「即使對植物學只有三分鐘熱度的人，也該對這東西著迷吧？」我說。「瞧瞧它的成分。歐刺柏！是針葉樹。芫荽子，就是香菜的種子。琴酒裡都加了柑橘類的皮。這一瓶裡面還有薰衣草花苞。琴酒不過是世界各地那些神奇植物的酒精萃取—有樹皮、葉子、種子、花和果實。」這時我們來到了酒品專賣店，我揮手指著周圍的酒架。「這些都是園藝！都裝在這些罐子裡！」
我找到我需要的原料—不錯的通寧水（真的是用金雞納〔cinchoan〕樹皮做的，還有真的甘蔗〔Saccharum officinarum〕，而不是人造的垃圾），史考特則瀏覽店裡精選的瓶裝龍舌蘭。他習慣大老遠跑到墨西哥尋找稀有的龍舌蘭和仙人掌，遇過許多珍貴的樣品從奧亞沙加的手工蒸餾器流出來。
我們離開之前在店門口站了一下，環顧四周。店裡沒有不能標上植物學名的酒。波本酒？來自一種蔓延過度的禾本科植物，玉米（Zea mays）。苦艾酒？來自苦艾（Artemisia absinthium）這種常被誤解的地中海草本植物。波蘭伏特加？原料是茄科的馬鈴薯（Solanum tuberosum），茄科可是世上最古怪的一科。啤酒呢？加了啤酒花（Humulus lupulus）這種帶有黏膠感的爬藤植物，和大麻恰好有親戚關係。突然之間，我們彷彿不是置身在賣酒的店，而是在一間奇妙溫室，它是世界上最奇特的植物園，裡面植物種類的奇異和蔓生的程度只可能出現在我們夢中。
我們調出的雞尾酒（馬曼尼琴通寧，238頁）在園藝作家中大受歡迎。那一晚，我和史考特在我們出版社的攤位簽書，輪流放下我們的筆來切胡椒、搗碎香菜。這本書的大致輪廓就是當時喝著兩、三種充滿植物學的雞尾酒所發想出來的成果。這本書應該獻給送史都華那瓶「飛行」的人—可惜我們倆都不記得當事人是誰了。
十七世紀的英國科學家羅伯特．波以耳（Robert Boyle）是現代化學的奠基者之一，他發表了《自然哲學研究》（Philosophical Works），在這三卷的論文中探討了物理學、化學、醫藥和博物學。他完全明白酒和植物學之間的關聯，而這種關聯令我十分著迷。這裡簡短摘錄他對這題目的想法：
對此，加勒比群島的居民給了我們很好的例子，讓我們看到木薯有毒的根可以變成麵包和飲料—嚼過、吐進水裡之後，木薯的毒性就淨化了。在我們美國的農場很難用玉米（玉蜀黍）製成品質良好的麥芽，於是先將玉米做成麵包，之後再用玉米麵包釀出非常棒的酒。中國人用大麥釀酒；中國的北方地區則用米和蘋果。日本人也用米釀一種烈酒。我們在英國也用櫻桃、蘋果、梨子等等作為原料，成果不輸給外國作物釀成的酒類。巴西和其他地方會用水和糖釀出烈酒；巴貝多有許多我們不知道的酒類。土耳其禁止飲用葡萄酒，於是猶太人和基督徒就在酒館裡賣一種發酵葡萄乾做的酒。西印度群島的「蘇拉」（Sura）這種酒是用可可樹的汁液釀的；到那裡的水手常因為蔬果汁液做成的發酵汁而喝醉。
這類例子層出不窮。看來這世界上沒有哪種樹木、灌木或美味的野花不曾被人類採收，然後釀酒裝進瓶子。植物學研究或園藝學的所有進展都伴隨著酒精飲料品質進步。植物學家醉了嗎？他們對世上最美妙的飲料貢獻良多，如果還有植物學家是完全清醒的那也太不可思議了。
我希望在本書中以帶讀植物的角度來看酒類，加上一點歷史、一點園藝，甚至想要自己種植的人也可以得到農藝的建議。首先將介紹我們拿來釀酒的植物，例如葡萄和蘋果、大麥和米、甘蔗和玉米。這些植物都能藉著酵母的幫助，轉換為無毒的乙醇分子。但這只是開始。上好的琴酒和法國酒都添加了許多香草、種子和果實，有些是在蒸餾過程中加入，有些是在裝瓶之前加入。一瓶酒來到酒吧之後，又有一批植物加進杯裡—像薄荷、檸檬這些調配物，還有—如果派對是在我家舉行，就會有新鮮的墨西哥辣椒。這本書的架構是按著糖化槽、蒸餾器、酒瓶到酒杯的旅程，每部的植物以俗名的字母順序排列。
要把所有曾經加進酒裡的植物都列出來是不可能的。不過我確信此時此刻在布魯克林有個老練的釀酒師正拔起人行道裂縫裡的一株雜草，納悶這株草能不能替新開發的苦啤酒增添好風味。阿薩爾斯的白蘭地釀酒師馬克．烏赫（Marc Wucher）曾對一名記者說：「除了岳母之外，我們什麼都能蒸餾。」如果你去過阿爾薩斯，就知道他沒誇大其辭。
於是我被迫從世上的植物恩賜中篩選。雖然我從我們喝下的植物之中盡可能收錄特別古怪、有異國情調而且被遺忘的植物，並且介紹一些環遊世界才能喝到的奇妙酒飲，不過本書列出的大部分都還是歐美飲酒者熟悉的植物。全書共介紹一百六十種植物，其實還可以輕易再添數百種。許多都有植物學、醫藥和烹飪的豐富歷史，寥寥幾頁不足以涵蓋—其中有些（例如奎寧、甘蔗、蘋果、葡萄和玉米）已經得到應有的關注，有專書介紹它們了。我希望在本書中，讀者可以一嚐吧檯後瓶子裡那些植物本身令人痴醉的豐富、複雜、有趣生命。
不過我要先聲明幾件事。飲酒的歷史充滿傳說、扭曲、半真半假的故事和完全的謊言。我並不認為有哪個研究領域的神話和謬誤比得上植物學，但在我開始研究調酒之後，我才發現我錯了。喝了幾輪以後，真相就開始扭曲，而酒商完全沒有義務實話實說：這麼一來，他們的祕密配方可以不用公開，甚至蒸餾器附近放置粗麻布袋裝的香草也可能只是增添氣氛的擺設，甚至是為了誤導別人。如果我坦白地說某種酒含有某種特別的香草，那是因為製造商或是對製造過程有直接的第一手消息的人這麼說。有時祕密成分只能用猜的，如果我也是用猜的，我會說明清楚。如果某種酒類的起源聽起來可疑，或者只能藉著一張泛黃的剪報證實，我也會講明白。
對蒸餾酒或調酒不只三分鐘熱度的讀者，希望你們拿未知植物做實驗時務必小心一點。如果把不該加入的植物丟進蒸餾器或瓶子裡萃取活性成分，可能以後再也沒機會做其他異想天開的事了；我寫過《邪惡植物博覽會》這本介紹有毒植物的書，聽我的準沒錯。別忘了，植物為了阻止你摘它、吃它，所以含有效力強大的化學物質。開始搜尋材料之前，請務必找一本評價優良的植物圖鑑，小心參照。
另外，別忘了蒸餾師可以用精密的設備萃取植物、葉子中的香氣成分，但外行人拿一把葉子泡在伏特加裡，卻無法控制萃取了什麼。本書提到的植物有些有毒、有些違法或為嚴格管制植物，蒸餾師可以安全處理，不代表你也沒問題。有些事還是留給專家就好。
最後，事關藥用植物千萬要小心。本書中許多香草、香料植物和果實的歷史正是藥物的歷史。其中許多是傳統治療各式病痛的藥物，現今仍在使用。那樣的歷史令我著迷，所以在此分享了一些，但我無意藉此給予醫療建議。義大利的餐後酒或許意外能舒緩胃痛或心煩；但我不願進一步的臆測。
所有美味的飲料都起自一株植物。如果你愛園藝，希望你看完這本書會想辦個雞尾酒派對。如果你是酒保，希望我能說服你搭個溫室，或至少在窗邊放個花箱。我希望經過植物園或爬過山脊的人，看到的都不只是綠色植物，而是植物世界賜予我們的萬靈丹。我總覺得園藝這個主題令人愉快陶醉；希望你們也能樂在其中。乾杯！
詳細資料
- ISBN：9789570529968
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 384頁 / 16 x 23 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
- 本書分類：>
內容連載
龍舌蘭草（Agave tequilana） 龍舌蘭科（Agavaceae）
世人對龍舌蘭草的誤解大於了解。有些人以為龍舌蘭草是某種仙人掌；但龍舌蘭草其實是天門冬目（Asparagales）的植物，所以跟蘆筍的關係還比較接近。龍舌蘭草還有幾種你想不到的親戚：喜歡陰暗的觀葉植物—玉簪花、藍花的球根植物—風信子，還有刺刺的沙漠植物—王蘭。
另一個誤解是龍舌蘭草被稱為「百年草」，一百年才開一次花。其實許多龍舌蘭草八到十年就會開一次花，只是「十年草」聽起來沒那麼浪漫。不過萬眾期盼的開花可重要了—因為這種喜愛溫暖的古怪多肉植物正是因為這個程序才被作為原料，蒸餾或發酵製成龍舌蘭酒、梅茲卡爾（mezcal）和其他數十種飲料。
普逵酒
最早用龍舌蘭草製成的酒是普逵酒（Pulque），是以龍舌蘭植物的汁液（西班牙文稱aguamiel，即蜜水之意）輕微發酵製成的酒精飲料。我們從考古學挖掘到的遺跡得知，八千前就有人栽植龍舌蘭草（在墨西哥稱為maguey），並且拿來烤了吃。當時的人應該也喝了香甜的汁液。西元兩百年在墨西哥喬魯拉（Cholula）的壁畫裡，就畫了喝普逵酒的人。阿茲提克的法雅瓦利—梅爾抄本（Codex Fej）是西班牙人摧毀的少數前哥倫布時期書籍，書中描寫龍舌蘭女神瑪雅胡兒（Mayahuel）餵乳給她的兔孩子，餵他們的應該不是奶，是普逵酒吧。她有四百個孩子，稱為「四百隻兔子」（納瓦爾語是Centzon Totochtin），他們是普逵酒和酒醉的兔子神。
普逵酒古老起源最奇妙的證據來自植物學家艾瑞克．卡倫（Eric Callen），他在一九五○年代是分析糞化石的先趨，研究的是考古遺跡發現的人類排洩物。他的同事都取笑他的專長，但他對古人的飲食上的確有些驚人的發現。他聲稱自己光聞到實驗室中再水合的樣本，就能證實兩千年前的糞便中含有「龍舌蘭啤酒」—由此可知不是他的鼻子太靈，就是陳年老普逵酒的香氣太強烈了。
製造普逵酒，要在龍舌蘭草的花梗剛開始形成時就剪下。龍舌蘭草等了一輩子就為了這一刻，儲備了至少十年的糖分，期待形成這麼一個附屬物。剪下花梗之後，花梗基部不再長高，而開始膨大；切口處會覆蓋起來，靜置數個月，讓汁液累積，之後再度割破，讓鱗莖腐爛。
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/kzPQmAE.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010676578
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